Аннотация: Готовится быстро таким способом, как азу, из сырой картошки, но с полуфабрикатами, оставшимися при приготовлении других блюд. Получается эконом-вариант.
1. (dobryiviewer@gmail.com) 2014/02/20 15:38
[ответить]
Уважаемая Евгения Григорьевна, можно посоветоваться?
А нельзя ли как то украсить, не меняя основы?
Конкретно: стоит ли лук не жарить, а тушить в сметане? А добавлять кетчуп/томат пасту не повредит?
Я это к чему: вареное мясо безвкусное, поэтому в чистом виде должно быть пресновато, но и увлекаться приправами чревато - желудок обидится.
Что посоветуете?
Как сохраняя основу сделать вкус поярче?
2. (efimovaevg@mail.ru) 2014/02/21 20:22
[ответить]
>>1.ПЕБ
Евгений Борисович, в кулинарии можно всё, что по вкусу! Конечно, и кетчуп, и лук в сметане - будет вкусно!
А мясо вареное безвкусное, если оно выварено!
Надо варить: в небольшом количестве воды, подливая при выкипании, чтоб всё в мясе осталось, а не в бульон перешло; Лучше заложить его в горячую, а не в холодную воду; предпочтительно варить большим куском или на кости; в воду лук и горсть горошин черного перца добавить - будет не остро, но вкуснее!